; مطبخ ست البيت: 2019

كرات الكورن فليكس

كُتب يوم:السبت، 7 سبتمبر 2019


حلا بسيط وسريع التحضير وبمكونات سهلة

المقادير:

  • 4 حبات شكولاتة مارس.
  • 50 غرام زبدة بحرارة الغرفة.
  • معلقة عسل.
  • كورن فليكس حسب احتياج الخليط.
  • ورق زبدة.

الطريقة:

  • نحتاج حمام مائي لتسيح الشكولاتة أو(يتم وضعها بطبق وبالميكرويف مدة 30 ثانية ).
  • توضع معلقة العسل والزبدة على الشكولاتة المذابة ونحرك لتمتزج المكونات مع بعض .
  • نبدأ باضافة الكورن فليكس المكسر نوعا ما الى قطع أصغرالى أن نستطيع تشكيل المزيج الى كرات .
  • ترص الكرات المشكلة على ورق الزبدة وتزين بالشكولاته البيضاء المذابة.
  • صحتين ومية هنا جربوها طيبة وسهلة.


سلطة مكسيكية


السلطة الفخمة ولو باتت كم من يوم بتبقى طيبة وألذ

المقادير للصوص:

  • لبن 
  • مايونيز
  • عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود
  • زعتر مجفف 
  • ضرس ثوم مهروس
  • بصل أخضر مقطع ناعم
  • القليل من الماء لترخية الخليط

الخضار:

  • جزر مبروش
  • خس مقطع 
  • ذرة مسلوقة( استعملت المعلبة)
  • فاصوليا حمراء (استعملت المعلبة)
  • ملفوف أحمر مقطع شرائح


للزينة : استعملت شيبس الدوريتوسبنكهة الناتشوز

الطريقة:

  • نخلط مكونات الصوص مع بعض 
  • نصف الخضار كطبقات بصحن التقديم 
  • يوضع الصوص فوق الخضار 
  • تزين بالشيبس وقت التقديم فقط كي يحافظ على قرمشته.

كرات البطاطا المقرمشة


المقادير:

  • 3 حبات بطاطا حجم كبير مسلوقة.
  • نص كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • نص كوب ماء.
  • نص كوب سميد ناعم (تقريبا كل حبة بطاطا تحتاج معلقة كبيرة سميد ناعم).
  • معلقة زيت ذرة.
  • بهارات (ملح فلفل أسود بابريكا ثوم بودرة بصل بودرة ).


الطريقة:

  • تهرس حبات البطاطا ويوضع البقدونس والبهارات جميعها وتخلط.
  • توضع طنجرة على النار ونضع الماء والسميد والزيت وتحرك الى أن تتشكل عجينة وتترك 3 دقائق الى أن تتشرب حبات السميد الماء وترفع عن النار.
  • نضع البطاطا على العجينة ووتخلط جيدا وتشكل على شكل كرات أو أصابع مع ملاحظة اذا لزقت العجينة باليد يمكن مسحها بالزيت وقت التشكيل.
  • توضع بالفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
  • تقلى بزيت غزير وحامي مع ضرورة أن يغمر حبات البطاطا وتحرك بالشوكة أولا لكي لاتفرط ومن ثم بالشبك وتصفى من الزيت عند اكتسابها اللون الذهبي .
  • تقدم بجانب الكاتشب.

أصابع الكنافة بالقشطة

كُتب يوم:الأربعاء، 22 مايو 2019

كلنا برمضان بنحب ناكل طبق حلو بعد الفطور ويا حبذا لو كان لذيذ وسريع التحضير وفكرة جديدة.

المقادير:
  • نص كيلو كنافة شعر (الكمية على عدد أفراد الأسرة) ويفضل تكون طازة لكي لا تتقطع أثناء اللف.
  • سمنة أو ممكن استبدالها بالزبدة الذائبة. 
  • علبة قشطة. 
مقادير الحشوة:
  • 2 كوب حليب سائل. 
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء. 
  • 2 معلقة صغيرة سميد ناعم. 
  • 3 ملاعق كبيرة سكر. 

مقادير القطر:
  • 2 كوب سكر. 
  • كوب ماء.
  • بضع قطرات من الليمون.
الطريقة:
  • بنحضر حشوة الكنافة بالبداية لكي تبرد ويتم حشوها بالكنافة...
  • بكسرولة عالنار بنخلط جميع مقادير المهلبية عالبارد أولا ومن ثم نشعل النار عليها مع التحريك المستمر حتى تجمد معنا ونضيف علبة القشطة ونحرك ونتركها لتبرد تماما. 
  • نأخذ فطعة من خليط الكنافة ونضع الحشوة ونلفها مع تسكير الاطراف ونغلقها بخليط الماء والطحين.
  • بمقلاة نضع خليط من السمنه وزيت الذرة ويكون غزير نوعا ما ونقلي أصابع الكنافة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • توضع اصابع الكنافة مباشرة بالقطر وتصفى وتقدم بجانب القهوة.
  • لتحضير القطر: نضع الماء والسكر وبعد غليانه نضع عصير الليمون ونهدي النار ونتركه لمدة 7 دقائق.
وصحتين ومية عافية.

تشيزكيك بالجلي

كُتب يوم:الجمعة، 8 فبراير 2019


اخترت المرة هاي أعمل التشيزكيك بجلي الفراولة وطلع لذيذ جدا

المقادير:
  • 2 دريم ويب.
  • كاسة حليب سائل.
  • علبة قشطة.
  • 4 قطع جبنة مثلثات.
  • 2 معلقة كبيرة جيلاتين .
  • باكيت بسكوت (او على حسب حجم القالب بتقدري عدد الباكيتات).
  • 50 غرام زبدة(برضو هنا الكمية على حسب البسكوت).
  • نص كوب ماء ساخن لتذويب الجيلاتين.
  • 2 باكيت جلي بنكهة الفراولة.
الطريقة:
  • نخفق الكريمة مع كاسة الحليب الباردة حتى تنفش وبنتركها على جنب.
  • بطحن البسكوت وبضيف عليهم الزبدة المذابة وبحركهم لحتى يتكون عندي مزيج بيشبه الرمل الرطب وبصفو بصينية متحركة القالب وبضغط عليه كتير منيح لحتى تتماسك الطبقة وبدخلها الثلاجة.
  • بدوب معلقة الجيلاتين بكاسة الماء الساخن .
  • بالخلاط ضيف القشطة ومثلثات الجبنة وبخلطهم وبضيفهم على الكريمة وبخفق لحتى يمتزج الخليط تماما وماننسى الجيلاتين.
  • بسكب الخليط فوق طبقة البسكوت وبدخلو الثلاجة أقل شي 4 ساعات.
  • بحضر الجلي وبراعي انو أقلل من كمية الماء المذكورة على العلبة لحتى يجمد منيح.
  • بترك الجلي يبرد شوي وبوزعو بمعلقة كبيرة على وجة الطبقة البيضا وبدخلو الثلاجه ليجمد وصحتين ومية عافية.

الثومية

كُتب يوم:الأربعاء، 23 يناير 2019

ألذ طبق جانبي بيتقدم جنب الدجاج المشوي والشاورما والشيش طاووق .

المقادير:
  • 2 الى 3 ضرس ثوم (بتزيدو أو بتقللو الكمية حسب مابتفضلو)
  • حبة بطاطا صغيرة مقطعة ومسلوقة.
  • نص علبة لبن زبادي .
  • زيت ذرة .
  • ملح 
  • ليمون.
الطريقة:
  • بالخلاط بضيف الثومة المهروسة واللبن والبطاطا والملح وعصرة نص ليمونه بخلطهم لحتى ينخلط الخليط.
  • ضروري مراعاة هاي الخطوة لحتى يزبط  المزيج ومايفرط ..والخلاط شغال ببدأ أضيف خط رفيع من الزيت لحتى تلاحظي انو الخليط صار سميك نوعا ما وجمد معاكي .
  • طبعا بتنزلي الخليط بعلبة وبتحفظيه بالثلاجه لوقت الاستخدام.
  • الخليط هاد بيقعد معك لمدة 10 أيام وتذوقي أطيب ثومية ممكن تعمليها من تحت ايديكي.

شكن بيتزا

كُتب يوم:الخميس، 17 يناير 2019

ساندويش يجمع الدجاج مع نكهة البيتزا وتوابعها خفيف بطريقة التحضير لمن يجد الصعوبة بتحضير العجين للبيتزا، جربوه راح تدمنوه.
المقادير:
  • صدور دجاج منظفة ومقطعة شرايح رفيعة .
  • فلفل رومي ملون مقطع شرايح.
  • فطر معلب مقطع.
  • زيتون أسود مقطع .
  • بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • صلصة .
  • بهارات: أوريغانو بصل بودرة ثوم بودرة بهار البيتزا بابريكا ملح فلفل أسود.
  • مثلث جبنة.
  • جبنة موزريلا أو أي نوع متوفر عندك.
الطريقة:
  • بتبل قطع الدجاج بالبهارات وبتركها ساعة لتاخد من الطعم.
  • بمقلاة على النار بقلب البصلة بزيت الذرة لحتى تدبل وبضيف قطع الدجاج وبقلبهم لحتى الاستواء.
  • بضيف الفلفل الرومي وبقلب وبعدين الفطر .
  • بضيف معلقة الصلصة وبقلبهم مع بعض وبضيف ربع كاسة ميا ليتكون معي صوص خفيف وبضيف مثلث الجبنة (بتفرق بالطعم جربوها).
  • آخر شي بضيف الزيتون.
  • بحشي الخليط بالصامولي(الفينو) وبرش على الوجه الجبنة وبدخلها الفرن لتسيح الجبنة وتاخد لون خفيف.
  • تقدم بجانب البطاطا المقلية.

فاصوليا خضرا بالطحينة

كُتب يوم:السبت، 5 يناير 2019

تعددت طرق طبخ الفاصوليا ومن ضمنها  الفاصوليا الخضرا بالبندورة ..لكن المره هاي حبيت أغير بطريقة طبخها وكالعادة بحب أجرب شي جديد
وعملتها مع الطحينة البيضا والليمون وكانت النتيجة لذيذة

المقادير:
  • نص كيلو فاصوليا خضرا مغسولة ومقمعه ومقطعه .
  • لحمة عجل مقطعة مكعبات.
  • طحينة بيضاء
  • بصلة مقطعة ناعم.
  • عصير ليمون.
  • ملح.
الطريقة:
  • تسلق اللحمة مع المطيبات (ورق الغار وحب هان وبصلة صغيرة).
  • بطنجرة تانيه بقلب البصلة بزيت الذرة لحتى تدبل وبضيف عليها الفاصوليا .
  • بضيف اللحمة ومرقتهاعلى الفاصوليا وبتركها عشر دقايق على نار عاليه وبعدين بوطي لحتى تستوي. 
  • بحل الطحينة مع ميا وبزبط الملح والليمون وبضيفها على الفاصوليا وبتركها عشر دقايق لحتى تتسبك مع الفاصوليا.
  • بقدمها مع الرز الابيض وصحتين وعافية.

شوربة العدس بالكاري مع الخبز الهندي


المقادير للشوربة:

  • كوب عدس مجروس مغسول كتير منيح ومصفى.
  • بصلة مفرومه ناعم.
  • جزرة مبشورة.
  • حبة بطاطا مقطعه مكعبات.
  • معلقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 2 حبة بندورة مقطعة صغير.
  • معلقة صغيرة كاري.
  • معلقة صغيرة كمون بودرة.
  • معلقة صغيرة كركم.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ماء.

الطريقة:
  • بطنجرة على النار بدبل البصله وبضيف الجزر والبطاطا وباقي المكونات وبقلبهم مع بعض.
  • وبضيف البهارات والمكعب والميا الساخنه وبتركها لتستوي على النار 
  • بقدمها من غير تنعيم على الخلاط .
بالنسبة لمقادير الخبز الهندي:
  • 3 كوب طحين .
  • ربع كوب زيت ساخن .
  • معلقة كبيرة حبة البركة.
  • معلقة صغيرة نشا.
  • ربع معلقة ملح 
  • ماء حسب الحاجة للعجينة ..
الطريقة:
  • بضيف المقادير الجافة مع بعض بوعاء وبخلطهم مع بعض .
  • بسكب الزيت الساخن على الخليط وبمعلقة خشب بقلب المزيج حتى يتشرب الطحين كمية الزيت .
  • ببدأ اضيف الماء الدافي لحتى تتشكل معي عجينة وبعجنها كتير منيح وضروري تكون العجينة معنا يابسه شوي مو طرية.
  • بغطي العجينة وتترك لترتاح نص ساعة .
  • تقسم العجينة الى كرات صغيرة وترق بشكل رقيق على سطح مدهون بقليل من الزيت .
  • تقلى بزيت ساخن وغزير حتى ياخد اللون الدهبي.
  • يقدم بجانب شوربة العدس