كرات البطاطا المقرمشة

المقادير:

• 3 حبات بطاطا حجم كبير مسلوقة.
• نص كوب بقدونس مفروم ناعم.
• نص كوب ماء.
• نص كوب سميد ناعم (تقريبا كل حبة بطاطا تحتاج معلقة كبيرة سميد ناعم).
• معلقة زيت ذرة.
• بهارات (ملح فلفل أسود بابريكا ثوم بودرة بصل بودرة ).

الطريقة:

• تهرس حبات البطاطا ويوضع البقدونس والبهارات جميعها وتخلط.
• توضع طنجرة على النار ونضع الماء والسميد والزيت وتحرك الى أن تتشكل عجينة وتترك 3 دقائق الى أن تتشرب حبات السميد الماء وترفع عن النار.
• نضع البطاطا على العجينة ووتخلط جيدا وتشكل على شكل كرات أو أصابع مع ملاحظة اذا لزقت العجينة باليد يمكن مسحها بالزيت وقت التشكيل.
• توضع بالفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
• تقلى بزيت غزير وحامي مع ضرورة أن يغمر حبات البطاطا وتحرك بالشوكة أولا لكي لاتفرط ومن ثم بالشبك وتصفى من الزيت عند اكتسابها اللون الذهبي .
• تقدم بجانب الكاتشب.