بسبوسة اللوتس

المقادير:

• 1/2 كوب معياري لبن زبادي 
• 1 كوب سميد ناعم او خشن 
• 1/2 كوب زيت ذرة 
• 1/2 كوب سكر بني (بامكانك استبداله بالسكر الابيض متل ما انا عملت) 
• 2 حبة بيض. 
• 1معلقة صغيرة فانيلا . 
• 1معلقة صغيرة بيكنج باودر. 
• 2 معلقة كبيرة زبدة اللوتس. 
• معلقة طحينة لدهن القالب. 
• رشة ملح.

للتزيين: 5 ملاعق زبدة اللوتس (استخدمت النوع الكرنشي منها)

الطريقة:

• نخفق المكونات السائلة جيدا بالمضرب اليدوي حتى تختلط 
• نضيف البيض والفانيلا ونخفق 
• نضيف السميد والسكر والبيكنج باودر والملح ونخلط حتى تتجانس المكونات 
• ندهن القالب بالحينة (مقاس 19 انش) ونسكب الخليط 
• تدخل في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية بالرف الوسط وتترك لتنضج مابين (15-20) دقيقة. 
• تترك لتبرد تماما وتخرج من القالب وتزين بكريمة اللوتس بعد تذويبها بالمايكرويف 
• تقطع شرحات من الفراولة فوقها وصحتين ومية هنا

لفائف الصاج المقرمشة

طبق جديد وتغيير عن المألوف ولذيذ جدا

المقادير:

• نص كيلو صدور دجاج منظفة ومقطعه شرائح .
• فلفل رومي ملون مقطع شرائح.
• زيتون أسود مشرح.
• جبنة موزاريلا (حسب المتوفر ضيفي للحشوة).
• بصل مقطع جوانح.
• فطر معلب.
• بهارات(بصل بودرة وثوم بودرة وببريكا حلوةوبهار الدجاج )وطبعا الملح والفلفل الاسود.
• بيض.
• قسماط(قرشلة مطحونه).
• فراشيح الصاج .

الطريقة:

• بتبل الدجاج بالبهارات المذكورة وبتركها ساعه على الأقل لتاخذ النكهة (طبعا أنتي فيكي تتحكمي بالتتبيل على حسب ذوقك).
• بمقلاة على النار بسخنها وبضيف زيت الذرة وبعدين قطع الدجاج بتركها تستوي وبضيف عليها البصل وبخليه لياخد تشويحة 
• بضضيف الفلفل الرومي وبقلب ليدبل شوي وبضيف الفطر واآخر شي قبل ما أطفي النار بضيف الزيتون وتقليبه خفيفة وبطفي النار .
• بترك الحشوة لتبرد تماما .
• بفرد الصاج وبضيف عليها رشة الجبنة وفوقها الحشوة وكمان مرة رشة جبنة وبلفها رول مع مراعاة تسكير الجوانب بدخلها لجوة .
• بخلص كل الكمية وبصحن بخفق البيض مع رشة ملح وفلفل أسود وبصحن تاني بضيف القسماط .
• باخد رول الصاج وبغمسو بالبيض وبعدين بالبقسماط وبضغط عليه كتيرر كويس لحتى يتغلف كل الرول .
• برفعهم بالفريزر مدة 10 دقايق قبل القلي (ضروري هاي الخطوة ).
• بمقلاة فيها زيت غزير بقليهم لحتى ياخدو اللون الذهبي الحلو.
• تقدم بجانب البطاطا المقلية والثوميه.

زيتون بانيه

الزيتون المقلي يعتبر من المقبلات اللذيذة جدا

المقادير:

• علبة زيتون اخضر حبة كامله منزوع النوى
• بيضة
• قسماط
• طحين

الطريقة:

• بصفي الزيتون من المادة الحافظة وبغسلو كتير منيح
• بتركو بالمصفاية لحتى يتصفى
• بصحن فيه الطحين ببدا اضيف كل الزيتون
• في صحن تاني بخفق البيضة مع ملح وفلفل اسود وبضيف حبات الزيتون عليه وبرفعهم على البقسماط
• بمقلاة على النار فيها زيت الذرة بتركها تحمى منيح وبقلي فيها الزيتون بس في خطوة اساسية لازم تنعمل (الزيتون بنحط بالفريزر اقل شي نص ساعه عشان وقت القلي مايفك القسماط منو)

وبقدمو بالصحن وصحتين وعافية

المانتي الأرمني

اليوم بدي آخدكم على بلد جديد وبأكلة جديدة ولذيذة جدا بنصحكم تجربوها 

المقادير:

بالنسبة للعجينة:

• 3 كوب طحين 
• 2 معلقة كبيرة حليب بودرة 
• معلقة صغيرة ملح 
• معلقة صغيرة سكر
• معلقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري طبعا لكنه بيعطي هشاشة للعجين لأنه بدون خميرة وسوف يخبز بالفرن حتى لا يصبح يابسا)
• ربع كوب زيت ذرة 
• ماء دافئ للعجن 

بالنسبة للحشوة:

• نصف كيلو لحمة مفروم ناعم 
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم (أنا بشرتها )
• رشة بابريكا وفلفل أسود وبهارات لحمة وملح 

بالنسبة للصوص :

• بصلة صغيرة مفرومه ناعم 
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس 
• معلقتين صغار صلصة طماطم علبة طماطم معلبة وتطحن لتصبح ناعمه ( انا استعملت طماطم فرش وطحنتها بالخلاط )
• كوب ماء مغلي 
• معلقة صغيرة سكر
• بهارات (ملح وفلفل اسود وبهار تركي و 7بهارات وبهار تركي )
•  لبن زبادي 
• وضرس ثومه مهروس
• ودبس فليفلة 

الطريقة

• بعجن جميع مكونات العجينة وبتركها بمكان دافئ لمدة نصف ساعه 
• بمقلاة عالنار بضيف زيت الذرة وبقلب البصله حتى يدبل وبضيف الثوم والصلصة والبهارات وبنقلب لدقيقة ومن ثم الطماطم المطحونه والماء وتترك لتغلي نصف ساعة على نار هادئة 
• نخلط حشوة اللحمة وتشكل الى كرت صغيرة جدا 
• نفرد العجين ونقطعه بشكل مربعات صغيرة ونضع داخل كل مربع كرة اللحمه ونغلقها من الاطراف لتصبح كالمركب 
• نضعها بصينية الفرن وتخبز بفرن محبى مسبقا 200 درجة مئوية ويشغل من فوق وتحت (اذا ما بيشتغلو سوا بتشغلو من تحت فقط ولمن تستوي اللحمه بتحمرو الوجه قليلا 

للتقديم :

• بنحتاج الي لبن زبادي 
• معلقتين كبار زبدة بنسيحهك عالنار وبضيف الثومه والبهار ودبس الفليفلة (ماكان متوفر عندي استعملت البابريكا الحلوة )
• نضع بصحن التقديم القليل من الصلصة وفوقة المنتي واللبن الزبادي وآخر شي الطشة ويقدم مباشرة وساخن

حلا الخشخش

حلا الخشخش أو متل مابيسموه الناس حلا الهبة لانو انتشر كتير في الفترة السابقة وحبيت أجربو وكان لذيذ بس دسم والي بيعمل دايت لايقرب عليه ;)

المقادير:

• بكيت شعرية باكستانية.
• 2 ظرف كريم كراميل.
• 1 ظرف دريم ويب .
• علبة قشطة.
• 3-4 باكيت بسكوت مالح. 
• نص علبة حليب مكثف ومحلى .
• حليب سائل (لتغميس البسكوت).

الطريقة:

• بالخلاط بنضيف الكريم كراميل والدريم ويب والقشطة ونص علبة الحليب المكثف المحلى وبنخلطهم وبنخليهم على جنب.
• بنكسر الشعرية الباكستانية (حصرا هاي الشعرية مابينفع تستعملي أي نوع تاني) وبنحمسها بمقلاة عالنار لحتى يصير لونها دهبي.
• بنجيب البايركاس أو أي طبق حابة تقدمي فيه (ممكن تعمليها أطباق منفردة) .
• بغمس البسكوت بالحليب وبنصفو طبقة أولى بالبايركس.
• بنضيف الخليط الالي جهزناه مسبقا عليه وبنرش عليه رشة من الشعرية.
• بنكرر الطبقات بنفس الطريقة(طبقة بسكوت وبعدين الخليط ورشة الشعرية) لحتى انتهاء الكمية مع مراعاة انو آخر طبقة هي الشعرية وتكون كثيرة وتزين بصوص التوفي أو السكر الي موجود مع الكريم كراميل.
• تحفظ بالثلاجة لحتى وقت التقديم ويفضل أن تؤكل باااردة أطيب وصحتين ومية عافية.

كيكة السنكرز

المقادير:

لمقادير الكيك بنحتاج الى:

• 3 بيض بحرارة الغرفة 
• 2كوب طحين 
• 3ملاعق كاكاو 
• 2 كوب سكر
• 3/4 كوب زيت الذرة
• 1كوب حليب (بستبدلة بعلبة لبن زبادي بحرارة الغرفة )
• 3 ملاعق بيكنج باودر
• فانيلا

للصوص بنحتاج الى:

• 2-3 حبات شكولاتة سنكرز
• علبة قشطة 

الطريقة:

• بنخفق البيض مع الفانيلا لحتى يتضاعف حجمه بنضيف السكر والزيت وبنواصل الخفق
• بضيف اللبن وبخلط لحتى يمتزج الخليط 
• بنخل الدقيق(الطحين) مع البيكنج باودر والكاكاو وبضيفو بالتدريج على الخليط السائل 
• بصب المزيج بصينية الفرن المدهونه بالزبدة والدقيق وبدخلها الفرن على الرف المتوسط على درجة حرارة 180 وبعد نص ساعه بفحصها بعود الاسنان اذا استوت اولأ 
• تقريبا بتاخد ساعة الا ربع في الفرن وبقلبها بعد ماتطلع فورا 

لتحضير الصوص :

• بكازرولا بضيف السنكرز وبرفعها عالنار لحتى تدوب وبضيف عليها القشطه وبحرك لحتى يمتزجو 
• بسكبها على الكيك واستمتعو بأزكى كيك بصوص السنكرز

ملاحظة: لضمان نجاح الكيك معك اقرأي منشور اسرار نجاح الكيك موجود عالمدونة

كرسبي الدجاج

كرسبي الدجاج معشوق الصغار

ماتفوتي وصفتو واجربي اعمليه بالبيت أكيد بتضمني نظافتو وبتطمني على أولادك شو بياكلو

المقادير:

• نص كيلو صدور دجاج مقطعين الى شرائح عريضة 
• بهارات لتتبيل الدجاج(بصل بودرة /ثوم بودرة/ببريكا/زنجبيل بودرة /بهارات دجاج/ملح / فلفل أسود)
• دقيق
• بيضة
• نشا 
• بيكنج باودر 
• مكعب ماجي 
• خس مقطع 
• كاتشب ومايونيز

الطريقة:

• بنتبل قطع الصدور بالبهارات وتترك لمدة ساعتين عالأقل
• بضيف عليهم البيضه وبخلط 
• بوعاء بضيف النشاء والدقيق والبيكنج باودر ومكعب الماجي المبشوروبحب أضيف كمان البصل البودرة والتوم البودرة  وبقلبهم مع بعض  
• عالنار بحمي مقلاية بزيت غزير أهم شئ 
• ببدأ أغمس قطع الصدور بخليط الدقيق من غير الضغط عليه لحتى أحصل على التعرجات والقرمشه 
• وبقليهم على دفعات واذا حسيتي انو النار حاميه كتير خفضيها وقت القلي 
• بصفيهم على شبك حديد لحتى يضل مقرمش ومايرطب 
• ببدأ أحشيهم  بالخبز مع اضافة الخس والكاتشب والمايونيز أو على حس بالرغبه وفيكي تتفنني بالصوص 
• يقدم بجانب البطاطا المقلية 

وصحة ومية هنا جربوها كتير طيبة ومقرمشة

لولي بوب الكيك

مين فيكم مابضل عندها كيك وبتضلها تحتار شو تعمل فيه ؟!!

جبتلكم وصفة لاعادة تدوير بقايا الكيك وسهلة بنفس الوقت وانا بأأأكدلك انو راح يخلصو بعد هالوصفة

المقادير:

• كيك 
• قشطة 
• شكولاتة خام 
• فارمسي للتزيين 
• أعواد خشب 

الطريقة:

• بنفتت الكيك عالفود بروسيسر او بالشوكة .
• بنضيف عليه قشطة بالتدريج واعجنيه لحتى يتكون معك عجينة بتقدري تشكليها (مابقدر ألزم بمقدار معين لانو ممكن كمية الكيك الي عندك تختلف فبتحتاجي مقدار مختلف للقشطة)
• بكور العجين لكور وبضعها على صحن .
• بحمام مائي بسيح الشكولاته أو (بالمايكرويف بس انتبهى تنحرق وتفصل معك ) 
• بغمس راس  عود الخشب بالشكولاته وانتبهو ضروري هاي الخطوة لحتى ماتقع الكورة منه
• وبغرس كرة الكيك على العمود وببدأ أغمسه بالشكولاته مع مراعاة انو اتخلص من الزيادة 
• وبزينها بالفارمسي وبتركها لحتى تجف 
• وصحتين ومية عافيه راح يحبها الكبار قبل الصغار  

كوكتيل الأفكادو

اجى الصيف وصار وقت حاجه باردة ترطب علينا ...جربو عصير الأفكادو

المقادير:

• حبة أفكادو 
• معلقة قشطة 
• حليب سائل بارد
• عسل حسب الرغبة بحلاوة العصير
• كاجو وفستق حلبي للتزيين 

الطريقة:

• بالخلاط بضيف الافكادو بعد تقشيرو وتقطيعه مكعبات 
• وبضيف الحليب والعسل وبخلط لحتى يصر عنا عصير 
• بصب الخليط بكاسة وبزينو بمعلقة القشطة والفستق الحلبي والكاجو وشوية عسل 
• واشربو واستمتعو بمشروب بمدكم بالطاقة والفوائد

سلطة السيزر

سلطة السيزر من أنواع السلط المفضلة بالنسبة الي وبحب أطلبها دايما بالمطاعم بس لمن جربت أعملها طلعت ألذ من شغلهم

المقادير:

• خس مفروم خشن
• صدر دجاج 
• خبز توست 
• جبنة بارميزان (استعضت عنها بنوع تاني متوفر عندي)
• ثوم 

للصوص: 

• مايونيز 
• ماستردة(خردل)
• زيت زيتون 
• لبن شمينت (سور كريم )
• ملح وفلفل أسود
• رشة سكر لتوازن الطعم 

الطريقة:

• بتبل صدر الدجاج بالبصل والتوم البودرة والملح والفلفل الاسود وبشويه على الجريل 
• بقطع التوست الى مكعبات وبضيف عليه زيت الزيتون والثوم المدقوق والأوريغانووبدخله الفرن لحتى يحمر ويقرمش
• لخلط جميع مكونات الصوص مع بعض 
• بصحن التقديم بضيف الخس وفوقه الجاج ومكعبات التوست وعلى الوجه الصوص والجبنة المبشوره 

تخزين ورق العنب

بما أنو هلأ نزل ورق العنب فلازم استغل واخزنو عشان ألاقيه وقت ما يخلص الموسم.

اعتمدت من السنه الماضية تخزينو بالمي والملح ولقيت النتيجة ممتازه خصوصا انو التفريز مو مساعد عشان الكهربا 

يلا على الطريقة لتتشوفوها وتجربوها

بحتاج الى:

• كل لتر مي بيحتاج 7 ملاعق كبيرة ملح 
• معلقتين كبار سكر 
• معلقة كبيرة خل

بضيف كل المقادير مع بعض وبخلطهم لحتى يدوب الملح.

بغسل الورق عنب وبتركو يتصفى شوبي من الميا.

بلف كل 10 ورقات تقريبا مع بعض وبصفطها داخل مرتبان لحتى يتعبى ب.

بضيف المي والملح الي عملناه عليه مع غمر الورق لفوق تقريبا بمقدار اصبع وبضيف على الوجه زيت زيتون لحتى يمنع التعفن.

بسكر المرطبان كتييير كويس لحتى ما يتعفن وهيك بكون جاهز عندك وبضل عندك لسنة.

وعند الاستعمال بغسل الورق وبسلقو على الخفيف وببدأ استعملو عادي.