المقادير:
- ملعقتين صغيرتين نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
- ربع كوب جبنة شيدر مبشورة
- على نار هادئة اخلطي المكونات ونقلب الى ان تذوب الجبنة وتقدم.
- من الممكن اضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس حسب الرغبة
تهتم مدونة مطبخ ست البيت بعرض وصفات أشهى أكلات الطبخ المنزلي بشكل خاص ومواكبة كل ما هو مميز وجديد في عالم الطبخ بشكل عام
صلصة الجبن
كُتب يوم:الثلاثاء، 17 مارس 2015
المقادير:
الكبسة
كُتب يوم:السبت، 14 مارس 2015
رجعتلكم بوصفة خليجية من السعودية واخترت الكبسة ..
المقادير:
- دجاج مسلوق بالمطيبات
- ارز امريكي
- جزر
- بندورة
- بصل
- توم
- صلصة طماطم
- بهارات الكبسة خشنة وناعمة اذا لم تتوفر جاهزة بامكانك اضافة هذة البهارات (قرنفل حب -حب هان -كمون حب-كزبرة حب-لومي -فلفل اسودحب-بهارت مشكلة حب-ورق غار _قرفة اعواد)
- نسلق الدجاج بالمطيبات من ورق غار وحب هان ونضع بهارت الكبسة الخشنة فقط
- في طنجرة عالنار نضع زيت ذرة ونقلب البصل المقطع والثوم المهروس الى ان يدبل ونضيف الجنزبيل المبشور الفريش اذا لم يتوفر يمكن الاستعاضة عنة بالبودر او الناشف
- نضيف عليه الطماطم المقطعة ونقلب ومن ثم الجزر المبشور بس نشوفو دبل شوي بنضيف معلقة صلصة الطماطم ونغمر بمياة السلق وننضيف معلقة من بهارات الكبسة البودرة
- نتركها تغلي لمدة 10 دقايق الى ان تتسبك مع اضافة قطع الدجاج وعند اضافة الارز بنشيلهم
- نضع الارز الامريكي المغسول ونقلب ونتركها تغلي الى ان يقل منسوب المياه على الارز ونوطي النار ونتركها تستوي على راحتها
- نقلي الدجاج ونسكب الارز ويفضل تركها 5 دقايق قبل السكب وتزين بالمكسرات والزبيب والجزر المبشور والمقلي
- تقدم بجانبها الدقوس الحار
كنيدو دجاج
كُتب يوم:الاثنين، 9 مارس 2015
المقادير:
- صدور دجاج
- فلفل رومي ملون
- جزر
- بصل
- صويا صوص حلوة
- صويا صوص مالحة
- كاتشب
- عسل
- نشا
- سمسم
- طحين
- سكر
- بيكنج باودر
- خل
الطريقة:
- نتبل صدور الدجاجة المقطعة الى مربعات في معلقتين كبار خل ومعلقة صغيرة سكر وربع معلقة ملح وفلفل اسود لمدة لاتقل عن النص ساعة.
- نجهز خليط التغطية: ربع كوب طحين 2معلقة كبيرة نشا معلقة صغيرة بيكنج باودر وربع كوب ماء يخلطو ليصبح مزيج متماسك وقوامه متل الطحينة وتغمس بها قطع الدجاج وتقلى مع مراعاة وضع قطعة قطعة قي المقلاة المغمورة بالزيت .
- في مقلاة اخرى نشوح البصل المقطع جوانح والفلفل الرومي والجزر بس نخلي فية القرشة ..
- نحضر الصوص:نحمس فص ثومة ونضيف الكاتشب زومعلقة كبيرة عسل والصويا صوص بنوعيها (طبعا الكميات حسب كمية الدجاج ) .
- نضع قطع الدجاج المقلية بالصوص ونقلب ومن ثم الخضار ويرش عالوجه السمسم ويقدم بجانب الارز او النودلز.
كشري
كُتب يوم:السبت، 7 مارس 2015
الطريقة:
- نسلق معكرونة
- الصلصه للكشري:
- نقدح الزيت ونضيف عصير طماطم متصفي وتوم مهروس مع ملح وكمون وكزبره وشويه صغيرين خل هنضيفهم للصلصه بعد الغليان
- وهنطفي عليها بعد ما تتقل شويه مش تتسبك تماما
- نيجي للرز والعدس:العدس بجبه ننقيه ونغسله كويس نسلقه نص سلقه ونصفيه
- بطنجرة عالنار نضيف الرز ونقلب كويس ليتفلفل ونضيف ماء كل كوب رز كوب ماءونتبل بقليل من الكمون والفلفل وطبعا ملح
- نقطع بصلتين نص حلقات وندعكهم بشوية ملح عشان يطلع مقرمش نسخن زيت غزير ونقلي البصل لحد اللون الدهبيونصفيه علي ورق المطبخ
- الدقه :3 فصوص توم مهروسين مع ملح وكمون وكسبره ناشفه هنضيف لهم عصير ليمونتين وربع كوب خلوشويه ميه مع ملعقة صغيرة صلصه من الكشري لتعطيها لون كويس نغليهم 3 دقايق علي النار
بسكوت اليانسون
كُتب يوم:الجمعة، 6 مارس 2015
المقادير:
- كوب سكر
- كوب زيت نباتي
- 3بيض
- نصف كوب سمسم محمص مطحون
- ثلاث ارباع كوب يانسون مطحون
- ملعقة صغيرة فانيلا
- ملعقة ونص بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- كوبين طحين وممكن أقل أو أكثر حسب نوع الطحين
الطريقة :
- نخلط السكر مع الزيت جيدا
- نضيف البيض والفانيلا ونخلط
- نضيف باقي المكونات ونعجن جيدا
- نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة ومن ثم نبدأ يالتقطيع والتشكيل
- تخبز بالفرن المحمى مسبقا ويتم تحمير الوجه بعد الاستواء (ما بتاخد وقت كتير بالاستواء من 10 الى 15 دقيقة )
فكتوريا كيك
كُتب يوم:الخميس، 5 مارس 2015
المقادير:
- 3بيض
- 2كوب طحين
- 3ظرف بيكنج باودر
- فانيلا
- كوب حليب
- كوبين الاربع سكر
- تلات ارباع الكوب زيت ذرة
- كاكاو ربع كوب
الطريقة:
- اخفقي البيض لمدة 10 دقايق وضيفي السكر واخفقي ومن ثم الزيت والفانيلا واخفقي ومن ثم ضعي الحليب واخلطي
- بعد نخل الطحين مع البيكنج باودر ضيفية بالتدريج على المزيج السائل
- ضعي الكاكاو واحركي
- ادهني صينية فرن بالزبدة والطحين وضعي المزيج
- في فرن محمى مسبقا توضع الصينية على الرف الاوسط وعلى نار هادئة ولا تفتحي الفرن عليها قبل 30 دقيقة
- تختبر نضج الكيكة بعود خشب
- بعد ما تبرد اقسميها من النص واحشيها كريمة مخفوقة وفراولة مقطعة
- زينيها بالفراولة والسكر البودرة
معكرونة البيتزا
كُتب يوم:الاثنين، 2 مارس 2015
المقادير:
- معكرونة
- صلصة طماطم
- بندورة
- بصل
- زيتون
- فلفل رومي ملون
- فطر
- جبنة مازرولا وقشقوان
- بهارات البيتزا
- اوريغانو
- توم بودرة
- بصل بودرة
- نسلق المعكرونة وتوضع جانبا
- نحضر صوص البيتزا: نقلب بصلة مقطعه صغير الى الاصفرار وبنضيف عليها البندورة المقطعة ونحرك وتترك لمدة 5 دقايق وبنضيف الصلصة والتوم البودرة والبصل البودرة والاوريغانو والملح والفلفل الاسود والبابريكا ونص معلقة سكر وبنضيف ماء ونقلب وتترك على نار هادية الاى ان تتسبك هاي طريقتي المعتمدة في صوص البيتزا رائعه جربوها
- طبعا بتضاعفو الكمية على حسب الكمية اللي راح تعملوها
- بنوضع المعكرونه علي الصلصة وبنقلب والفلفل الرومي
- تسكب بصينية ونوضع فوقها الفطر والزيتون ونبشر الجبنة انا حطيت نوعين قشقوان وموزريلا ونضعها تحت الشواية لحتى تذوب الجبنة ويتحمر الوجة قليلا
- تقدم ساخنة فورا