كيكة التوفي

الأوزي

المقادير :

• لحمة مفرومه 
• بصل
• خضار (جزر مقطع مكعبات _بطاطا مقطعه مكعبات_بازيلا )
• رز بسمتي
• بهارات الاوزي وملح وفلفل اسود

الطريقة:

• بمقلاة عالنار نضع الزيت ونقلب البصلة المقطعه مربعات الى ان تذبل ونضع عليها اللحمة المفرومة ونبهرها ونملح وانا بضيف عليها رشة كاري بتعطي طعم مميز 
• نسلق الخضار وبمقلاة نضع القليل من الزيت ونقلب فيها الخضار بعد السلق ونبهرها ببهارات الاوزي 
• بطنجرة عالنار نضيف زيت المازولا ونقلب فيها بصلة مقطعه الى ان تذبل ونضيف الارز المنقوع سابقا ونقلب الى ان نحس بأن كل رزه اخدت من الزيت ونضيف الماء (انا ما بعاير الماء من حكم خبرتي بطبخ الارز ) ونبهر ببهارات الاوزي والملح 
• عند الاستواء نسكب الارز وفوقه الخضار واللحمه المفرومه ولكي حرية الاختيار في تزيين الطبق ونضع اللوز المقلي وما يحلو لكي من المكسرات 
• يقدم بجانب الدقه عبارة عن فلفل أخضر مدقوق وعليه عصير ليمونه وملح

شوربة الفريكة

لا غنى ولا ألذ من صحن من الشوربة خصوصا في الاجواء البارده فوقع اختياري على شوربة الفريكه
وهي من الشوربات المغذيه والسريعة الاعداد .

المقادير:

• فريكه ناعمة
• بصل مقطع
• مرقة دجاج
• ملح وفلفل اسود وهيل مطحون

الطريقة:

• نقلب البصل في طنجرة مع زيت نباتي الى ان يصبح شفاف اللون ونضيف الفريكه بعد غسلها ونقعها بالماء لمدة نص ساعة ونقلب 
• قليلا
• نغمر الفريكة بمرقة الدجاج (ان لم تتوفر يمكن اضافة ماء مع مكعب ماجي ) ونضع البهارات ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق ونهدي عليها النار 
• نسكبها بالصحن بعد الاستواء.

اسباغيتي بصلصة البولونيز

المقادير:

• معكرونة اسباغيتي
• صلصة
• لحمه مفرومة
• بصل 
• توم
• طماطم مقطعه
• زعتر بري (اوريغانو)

الطريقة:

• في طنجره على النار نضع البصل المقطع الى ان يدبل والتوم المفروم  ونضع اللحمه المفرومة وتقلب تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهار.
• نضع طاطم مقطعة على اللحمه الى ان تدبل.
• نضع صلصة على خليط اللحمة  ونقلب لثواني ونتبل بالزعتر البري ونغمر الخليط بالماء ونتركها على نار عاليه لتغلي وتتسبك لبضع دقائق ونهدي النار.
• في هذه الاثناء نكون قد سلقنا المعكرونه مع وضع القليل من الزيت لكي لا تلتصق ..
• نصفي المعكرونه من ماء السلق ونسكبها بصحن ونضع عليها صلصة البولونيز ويقدم بجانبها الخبز بالثوم .

رز بالحليب

المقادير:

• رز مصري 
• حليب 
• سكر
• فانيلا ومسكه او ماء زهر
• نشا

الطريقة:

• نسلق الرز لحد الاستواء ..نسكب الارز المسلوق على الحليب الدافئ ونحرك ونضع السكر والفانيلا والمسكه والنشا المذاب بقليل من الماء البارد ونحرك على النار حتى تجمد.

• تسكب المهلبيه بالكاسات وتبرد وتزين بالفستق الحلبي .

كيكة قدرة قادر

المقادير:
-  2 باكيت كريم كراميل جاهز
- 3 بيضات
- 3 فانيلا
- 3 بيكنج بودر
- 3 ارباع كوب زيت نباتي
- 2 كوب طحين
- كوب سكر
- كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو

الطريقة:
- نقوم بتجهيز الكريم كراميل كما في تعليمات الباكيت مع مراعاة انقاص كمية الحليب نصف كوب
- يدهن القالب بالسكر المحروق الجاهز من باكيت الكريم كراميل ومن ثم يضاف خليط الكراميل فوقه
- يوضع القالب في الثلاجة ونقوم بإعداد خليط الكيك
خليط الكيك:
- يخفق السكر مع الزيت ثم البيض والفانيلا والحليب
- نبدأ بإضافة الطحين والكاكاو والبيكنج بودر بالتدريج ومن ثم يسكب في القالب

- توضع صينية الكيك في صينية حمام مائي وتوضع في فرن محمى مسبقا في الرف الاوسط للفرن لمدة 3 ارباع الساعة وتختبر بعود اسنان اذا خرج نضيف بنطلعها اذا لأ بنكمل الاستواء
- تخرج من الفرن وتترك جانبا لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات وتقلب

قوارب البطاطا بالدجاج والكريمة

المقادير:
- بطاطا مقشرة ومغسولة على حسب عدد افراد الاسرة
- صدور دجاج
- فلفل رومي ملون
- بصلة
- فطر
- ذرة
- كريمة (يمكن استبدالها بخلطة الباشميل لمن يريدها ان تكون اقل دسامة)
- جبنة الموزاريلا
- البهارات: ملح + فلفل اسود + رشة كاري + ثوم بودرة

الطريقة:

- تقطع البطاطا من النصف وتفرغ بملعقة ويترك اللب جانبا، مع مراعاة ترك طبقة رقيقة من البطاطا وتقلى بزيت غزير

- توضع في وعاء على النار صدور الدجاج المقطعة الى شرائح ومن ثم البصل ويترك ليدبل قليلا ثم يوضع الفلفل الرومي ونحرك وبعدين الفطر والذرة ويتبل بالبهارات السابقة

- تحشى قوارب البطاطا المقلية بخليط الدجاج ويوضع على كل قارب جبنة الموزاريلا

- في صينية تسكب الكريمة او خليط الباشميل الخفيف ويوضع عليها قوارب البطاطا وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة من الاسفل ثم يتم تحميرها من الاعلى وتقدم بجانب الارز