اسباغيتي بصلصة البولونيز

المقادير:

• معكرونة اسباغيتي
• صلصة
• لحمه مفرومة
• بصل 
• توم
• طماطم مقطعه
• زعتر بري (اوريغانو)

الطريقة:

• في طنجره على النار نضع البصل المقطع الى ان يدبل والتوم المفروم  ونضع اللحمه المفرومة وتقلب تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهار.
• نضع طاطم مقطعة على اللحمه الى ان تدبل.
• نضع صلصة على خليط اللحمة  ونقلب لثواني ونتبل بالزعتر البري ونغمر الخليط بالماء ونتركها على نار عاليه لتغلي وتتسبك لبضع دقائق ونهدي النار.
• في هذه الاثناء نكون قد سلقنا المعكرونه مع وضع القليل من الزيت لكي لا تلتصق ..
• نصفي المعكرونه من ماء السلق ونسكبها بصحن ونضع عليها صلصة البولونيز ويقدم بجانبها الخبز بالثوم .

رز بالحليب

المقادير:

• رز مصري 
• حليب 
• سكر
• فانيلا ومسكه او ماء زهر
• نشا

الطريقة:

• نسلق الرز لحد الاستواء ..نسكب الارز المسلوق على الحليب الدافئ ونحرك ونضع السكر والفانيلا والمسكه والنشا المذاب بقليل من الماء البارد ونحرك على النار حتى تجمد.

• تسكب المهلبيه بالكاسات وتبرد وتزين بالفستق الحلبي .

كيكة قدرة قادر

المقادير:
-  2 باكيت كريم كراميل جاهز
- 3 بيضات
- 3 فانيلا
- 3 بيكنج بودر
- 3 ارباع كوب زيت نباتي
- 2 كوب طحين
- كوب سكر
- كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو

الطريقة:
- نقوم بتجهيز الكريم كراميل كما في تعليمات الباكيت مع مراعاة انقاص كمية الحليب نصف كوب
- يدهن القالب بالسكر المحروق الجاهز من باكيت الكريم كراميل ومن ثم يضاف خليط الكراميل فوقه
- يوضع القالب في الثلاجة ونقوم بإعداد خليط الكيك
خليط الكيك:
- يخفق السكر مع الزيت ثم البيض والفانيلا والحليب
- نبدأ بإضافة الطحين والكاكاو والبيكنج بودر بالتدريج ومن ثم يسكب في القالب

- توضع صينية الكيك في صينية حمام مائي وتوضع في فرن محمى مسبقا في الرف الاوسط للفرن لمدة 3 ارباع الساعة وتختبر بعود اسنان اذا خرج نضيف بنطلعها اذا لأ بنكمل الاستواء
- تخرج من الفرن وتترك جانبا لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات وتقلب

قوارب البطاطا بالدجاج والكريمة

المقادير:
- بطاطا مقشرة ومغسولة على حسب عدد افراد الاسرة
- صدور دجاج
- فلفل رومي ملون
- بصلة
- فطر
- ذرة
- كريمة (يمكن استبدالها بخلطة الباشميل لمن يريدها ان تكون اقل دسامة)
- جبنة الموزاريلا
- البهارات: ملح + فلفل اسود + رشة كاري + ثوم بودرة

الطريقة:

- تقطع البطاطا من النصف وتفرغ بملعقة ويترك اللب جانبا، مع مراعاة ترك طبقة رقيقة من البطاطا وتقلى بزيت غزير

- توضع في وعاء على النار صدور الدجاج المقطعة الى شرائح ومن ثم البصل ويترك ليدبل قليلا ثم يوضع الفلفل الرومي ونحرك وبعدين الفطر والذرة ويتبل بالبهارات السابقة

- تحشى قوارب البطاطا المقلية بخليط الدجاج ويوضع على كل قارب جبنة الموزاريلا

- في صينية تسكب الكريمة او خليط الباشميل الخفيف ويوضع عليها قوارب البطاطا وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة من الاسفل ثم يتم تحميرها من الاعلى وتقدم بجانب الارز

الكبة

اضع بين يديكم طريقة عمل الكبة لمن لا تتوفر لديها ماكينة اللحمه طريقتها سهله والاهم انها مقرمشة

المقادير:

• كوب برغل ناعم او على حسب عدد افراد الاسرة
• كمشة يد لحمه مفرومه ناعم

هذه بالنسبه للطبقة الخارجية اما الحشوة:

• لحمة مفرومة
• بصل
• بهارات (ملح، فلفل اسود، بهار)

الطريقة:

• نطحن البرغل بمطحنة القهوه ليصبح ناعم وننقعه بماء لمدة نص ساعه ومن ثم يصفى جيدا من الماء والسر انو نصفيها فدر استطاعتنا تجنبا لفرطها اثناء القلي.
• نضع عليها كمشه اللحمه المفرومه ونعجن حتى نحس انو اصبحت عجينه نستطيع تشكيلها ونقوم بتبهريها ببهارات الكبه والملح والفلفل الاسود وممكن رشه كمون ونعجن.
• نقوم بتحضير الحشوه بوضع بصله مقطعه على النار مع الزيت وتقلى الى ان تصبح شفافه ولكن لا تدوب ونضع اللحمه المفرومه وتقلب الى الاستواء ونبهرها ببهاراتنا المعتاده ويوضع كمشة لوز مقلي مقطع او صنوبر وتترك لتبرد لنبدا بحشي الكبه نأخد قطعه من العجين ونقوم بتدويرها ونبدا بفتحها بالاصبع لنجوفها ونضع الحشوه مع مراعاة تبليل اليد بماء قبل البدء بالشغل لكي لا تلتصق ونشكل الكبه بالشكل المعتاد وتقلى بزيت غزير وحامي ولا يوضع عدد كثير بالمقلاه ولاتحرك قبل مرور دقيقتين من وضعها.

وتقدم مع صحن التبوله وبالهنا والعافية