اضع بين يديكم طريقة عمل الكبة لمن لا تتوفر لديها ماكينة اللحمه طريقتها سهله والاهم انها مقرمشة
المقادير:
- كوب برغل ناعم او على حسب عدد افراد الاسرة
- كمشة يد لحمه مفرومه ناعم
هذه بالنسبه للطبقة الخارجية اما الحشوة:
- لحمة مفرومة
- بصل
- بهارات (ملح، فلفل اسود، بهار)
الطريقة:
- نطحن البرغل بمطحنة القهوه ليصبح ناعم وننقعه بماء لمدة نص ساعه ومن ثم يصفى جيدا من الماء والسر انو نصفيها فدر استطاعتنا تجنبا لفرطها اثناء القلي.
- نضع عليها كمشه اللحمه المفرومه ونعجن حتى نحس انو اصبحت عجينه نستطيع تشكيلها ونقوم بتبهريها ببهارات الكبه والملح والفلفل الاسود وممكن رشه كمون ونعجن.
- نقوم بتحضير الحشوه بوضع بصله مقطعه على النار مع الزيت وتقلى الى ان تصبح شفافه ولكن لا تدوب ونضع اللحمه المفرومه وتقلب الى الاستواء ونبهرها ببهاراتنا المعتاده ويوضع كمشة لوز مقلي مقطع او صنوبر وتترك لتبرد لنبدا بحشي الكبه نأخد قطعه من العجين ونقوم بتدويرها ونبدا بفتحها بالاصبع لنجوفها ونضع الحشوه مع مراعاة تبليل اليد بماء قبل البدء بالشغل لكي لا تلتصق ونشكل الكبه بالشكل المعتاد وتقلى بزيت غزير وحامي ولا يوضع عدد كثير بالمقلاه ولاتحرك قبل مرور دقيقتين من وضعها.
وتقدم مع صحن التبوله وبالهنا والعافية
